Aussagen von erfolgreichen Gastronomen

Was mir der Steuerberater vorlegt,
sind Ergebnisse aus der Vergangenheit
und nicht mehr änderbar.

Einen Betrieb zu führen,
ohne vorher zu kalkulieren,
ist wie im Dunkeln tappen.

Stimmen Sie zu? Die Lösung heißt gastro-profit-check.

In 4 Schritten zu mehr Gewinn!

Schritt: Sie geben Ihre Werte in die Abfragefelder ein
- Ein- und Verkaufspreise kennen Sie,
- bei den Kosten können Sie zunächst Schätzwerte eintragen und diese später selbst oder durch Ihren Steuerberater zu jeder Zeit ändern. (Zeitbedarf ca. 3 -5 Stunden)
Sie erhalten schon die ersten Entscheidungsgrundlagen:
- Welche durchschnittliche Tageseinnahme benötige ich.
  Vergleich Soll - Ist
- Bei welcher Tageseinnahme liegt meine Gewinnschwelle.
  Darunter droht Verlust
- Wie hoch dürfte meine Wareneinsatzquote sein?
  Kontrolle Warenverbrauch, Einkauf, Mitarbeiter
- Wie verändern Mehr- oder Minderumsatz meinen Gewinn
  Massnahmen planen – Was wäre wenn?
- Wo liegen meine Schwachstellen – Vergleich mit Orientierungswerten
  Zum Beispiel:
  - Ist mein Warenverbrauch zu hoch?
  - Habe ich zu hohe Personalkosten?
  - und vieles mehr.
Maßnahmenvorschläge (Checklist) am Ende der Berechnung.
Ihr Mehrgewinn!
Sie kalkulieren vorher, mit welchen Maßnahmen – Änderungen-
Sie Ihren Betriebsgewinn steigern.

Schritt: Sie kalkulieren Ihr Speisenangebot.

Alle Kosten- ausgenommen Wareneinsatz- werden automatisch aus der Betriebskalkulation, anteilig pro Gericht, übernommen.
Sie erhalten folgende Ergebnisse:
Warenkosten und Rohertrag pro Gericht = Deckungsbeitrag 1 (DB1)
Rohertrag minus Personalkosten = Deckungsbeitrag 2 (DB2)
Gewinn oder Verlust pro Gericht
Sie kennen jetzt Ihre Gewinn- und Verlustbringer und können
ein bedarfs- und ertragsorientiertes Sortiment planen und kontrollieren.
(ABC-Analyse)

Annahme: Verkauf = 10 Gerichte/Tag mit jeweils 3,00 € höherem DB2
Bei 300 Öffnungstagen X 10 Gerichte X 3,00 € = 9.000,00 €/Jahr plus

Speisenkalkulationen sind nur dann aussagefähig, wenn diese sämtliche Betriebskosten beinhalten und vor allem den unterschiedlichen Personalaufwand in der Küche berücksichtigen

Schritt: Änderungen durchspielen

Sie können jetzt an jeder Stelle der Betriebskalkulation Änderungen eingeben und das System neu rechnen lassen, zum Beispiel:
Was wäre wenn ?
Wie wirken sich Preis- oder Kostenänderungen auf meine Soll-Tageseinnahme aus?
Welche Tageseinnahme benötige ich bei einer bestimmten Gewinnerwartung?
Wieviel Mehrumsatz benötige ich pro Tag wenn ich einen zusätzlichen Mitarbeiter einstelle?
Lohnt sich eine bestimmte Investition?
Und vieles mehr.

Schritt:

Und wieder die Aussage eines erfolgreichen Gastronomen:

Reden ist Silber, machen bringt Gold!

Hierfür haben Sie am Ende Ihrer Berechnung eine Checkliste mit Maßnahmenvorschlägen zur Ergebnisverbesserung.
Wählen Sie aus und setzen Sie sich Termine für die Umsetzung und Kontrolle.

Starten Sie jetzt und steigern Sie systematisch Ihren Gewinn.
Die Anwendung ist einfach, der Zeitaufwand gering.
Kosten 45,00 € pro Jahr oder 85,00 € für 3 Jahre Nutzung.

Keine Vorauszahlung! Starten Sie jetzt, die Rechnung mit den Zugangsdaten erhalten Sie sofort per Fax und E-Mail.

Viel Erfolg
Harmen Heymann