Gastronomie - Lexikon >> K >> Küche
Zum Sammelbegriff: Küche
Kücheninventar
- Kleininventar = Töpfe, Pfannen,Werkzeuge, Messer, Anrichtegeschirr,Bleche,Schüsseln,Siebe Formen.
- Großinventar = Umluftofen, Kochherd, Grill, Dampfdruckgargereät, Kippkochkessel, Brat- und Backofen, Friteuse.
- Es empfiehlt sich, bei Übernahmen eines Betriebes Groß- und Kleininventar schriftlich aufzunehmen.